9類開心恩物

明報新聞網 　 9類開心恩物 2008年9月10日 【明報專訊】既然糖果汽水「靠不住」，那麼吃什麼才可以真正吃出好心情？胡志茵有以下推介﹕ (1)「優質」碳水化合物 即複合碳水化合物。選吃糙米、紅米、全麥麵包及全麥麵條等富含纖維的碳水化合物，有助提升血清素水平。盡量避免精煉的白飯、白麵包或白麵條。此外，不要動不動以「不吃飯只吃菜及水果」方法來減肥，因為缺乏碳水化合物會影響情緒，只怕「就算減�都補唔番」 (2)麥片﹕含水溶性纖維，可以減慢單醣吸收，血糖不會大起大落，令情緒平穩不「�憎」 (3)豆類﹕含水溶性纖維，可以減慢單醣吸收，血糖不會大起大落，令情緒平穩不「�憎」 (4)水果﹕含水溶性纖維，可以減慢單醣吸收，血糖不會大起大落，令情緒平穩不「�憎」 (5)綠葉蔬菜﹕含葉酸，身體利用葉酸製造 血清素，故葉酸有助穩定情緒(亦可食用額外加入多種維他命，包括葉酸在內的穀類早餐) (6)香蕉﹕除含葉酸，也含色氨酸，後者是製造血清素的原料，故可提升情緒。香蕉還含鉀質可調節心律，有助保持氧分輸送往腦部的過程暢順，令人更「醒神」；它的碳水化合物更比蘋果多1倍，蛋白質則多4倍，亦可令人心情平靜 (7)奶製品﹕如牛奶及乳酪，除含色氨酸，也含維他命B12及Ｄ，有助提升專注力 (8)深海魚﹕如三文魚，含奧米加三脂肪酸。我們腦部有大量奧米加三脂肪酸，初步研究顯示，有助紓緩情緒病 (9)合桃及亞麻籽﹕含α-亞麻酸，即「植物版」的奧米加三脂肪酸，平日可把它弄碎灑在沙律上食用 　 　 　     MingPao 2.3 by Leies Chan

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