| 明報新聞網 樂從口入5大攻略 2008年9月10日 【明報專訊】吃出好心情要選對食物，也要有適當的進食「策略」配合，而策略的大原則，就是控制血糖水平﹕ ■ 不宜長時間空腹 最長相隔4至5小時便要吃東西。以早上8時吃早餐計，下午1時吃午餐，如果晚上8時才吃晚餐，那麼下午4時許應該吃小點，令腦部持續有能量供應，維持血糖平穩，不會「無晒力及low mood」。 ■ 限制單醣 限制單醣可令血糖不會大上大落，進而不會煩躁不安，並減少因血糖相對較低而感到疲倦的情。 ■不宜獨沽一食 各餐不要只吃一種食物，最好能以蛋白質配搭複合碳水化合物，如此一來，有助減慢碳水化合物的吸收速度，令血糖不會茘高，發揮穩定情緒的作用。例如小食以脫脂奶配全麥餅乾。 ■ 咖啡因適可而止 不反對喝咖啡，但應一杯起兩杯止。咖啡確能提神，香味也「醒神」，但始終咖啡因會上癮。早上一杯咖啡後，可喝香草茶，如肉桂茶，一來不含咖啡因不上癮，二來天然甜味有鎮靜作用。 ■ 向高脂Say No 高蛋白或高脂肪食物，可令血清素水平下降。為心血管健康，亦應少吃這類食物。 資料來源：美國註冊營養師胡志茵 MingPao 2.3 by Leies Chan |
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